Oktober 2013
Maandmenu Oktober
Voorgerechten
Rolletje van gerookte rib-eye met geitenkaas, gegrilde courgette en dressing van olijven
Huisgemarineerde gravad lachs met een sabayon van limoen en een salade van rode en gele biet
Salade van bospaddenstoelen met pompoen, taugé, koriander en gekonfijte sjalotjes
Soepen
Gevogeltebouillon met een julienne van komkommer en tomaat
Schorsenerensoep met basilicum en knoflookcroutons
Hoofdgerechten
Gebakken tournedos met een zacht gegaarde rundersukade op risotto van paddenstoelen
en pareltjes van gele stoofpeer
Gebraden parelhoender gelakt met appelstroop en een jus van rozemarijn en salie
Zacht gegaarde kabeljauw met gerookte paling, geglaceerde zilveruitjes en bearnaisesaus
Dessert van het seizoen
Per couvert € 36,00
