Oktober 2012
Voorgerechten
Huisgerookte kalfslende met een
romige pepermayonaise en een salade
van Opperdoezer Rondes
*****
Tartaar van haring met appel,
lente-uitjes en rode biet met een
zachte dille-vinaigrette
*****
Spinazierol met kaas en gedroogde
tomaatjes op ruccola-salade, walnoten
en balsamico crème
*****
Soepen
Koninklijke pompoensoep met
Hollandse garnalen en kervel
*****
Thaise gevogeltesoep met kokos
en verse koriander
*****
Hoofdgerechten
Zacht gegaarde kalfsoester met
krokant gebakken zwezerik, risottokroket
en een saus van morieljes
*****
Gekonfijte eendenbout met een puree
van pompoen en gebakken appel
*****
In roomboter gebakken sliptongetjes
met een saus van saffraan geserveerd
met ruccola en paksoi
*****
Dessert van het seizoen
Per couvert € 35,00
