November 2012
Voorgerechten
Bonbon van parelhoenpaté met
pruimencompote op broeivet en
gemarineerde vijgen
*****
Salade van gegrilde tonijn met guacamole
op frisee-sla met een wasabi mayonaise
*****
Salade van groene en gele courgette
met knoflookcroutons en
gedroogde zontomaatjes
*****
Soepen
Frisse venkelsoep met appel en walnoten
en een krokantje van rode biet
*****
Italiaanse tomaten minestrone met
gekonfijte cherrytomaatjes
*****
Hoofdgerechten
Op de huid gebakken eendenborst
met chutney van gedroogde vijgen
en saus van calvados
*****
Gebakken tournedos met een tarte tatin
van ui en groene kool en rode wijnsaus
*****
Zacht gegaarde kabeljauwfilet
met gekonfijte tomaatjes en
gestoofde spitskool met een saus
van gepofte knoflook
*****
Dessert van het seizoen
Per couvert € 35,00
