Mei 2013
Voorgerechten
Marbré van pastramiham en eendenlever,
truffel en gehakt rundvlees
*****
Papillot met rogvleugel met cherrytomaat,
artisjok, prei en basilicum
*****
Kroketjes van bospaddenstoelen in een
jasje van Japans paneermeel geserveerd
met mierikswortelyoghurt
*****
Soepen
Rode linzensoep met shiitake en
bladpeterselie
*****
Waterkerssoep met truffelroom en
tuinkers
*****
Hoofdgerechten
Varkenshaasje gevuld met lente-ui en
camembert met een roquefortsaus
*****
Saltimbocca van kalf met kruidenrisotto
en gebakken paddenstoelen
*****
Gegrilde doradefilet op een bedje
van zwarte tagliatelle,
Black Tiger garnalen en zeekraal
*****
Dessert van het seizoen
Per couvert € 35,00
