Maart 2013
Voorgerechten
Voorjaarssalade met parmaham,
Manchego, groene asperges,
krokante broodflinters en
aceto balsamico vinaigrette
*****
Tonijntartaar met een sushi van wilde
zalm op zeekraal met limoensabayon
*****
Huisgemaakte tomaten-mozzarella-pesto
quiches met een frisse seizoensalade
*****
Soepen
Bospaddenstoelensoep met cantharellen
en bieslookroom
*****
Romige pastinaaksoep met een crème van
peterselie en gedroogde ham
*****
Hoofdgerechten
Gebraden lamsrack met rozemarijnjus en
zoete aardappelpannenkoekjes
*****
Rouleau van polderhoen met garnituur
bonne femme en zachte paprika coulis
*****
Gebakken zeeduivel met een saus van
zwarte olijven en citroenpuree
*****
Dessert van het seizoen
Per couvert € 35,00
